ALGAS COMO SUPER ALIMENTO/ SUPER HEALTHY SEAWEEDS

Sanos y super nutritivos. Bajos en calorías, grasas y azúcares y ricos en proteínas, vitaminas, minerales, oligoelementos y fibra soluble. Se puede decir que equilibran el organismo, eliminando toxinas, estimulando las glándulas endocrinas favoreciendo la circulación sanguínea y reforzando el sistema inmune.
Las grasas que contienen son Ácidos Grasos esenciales de la serie omega (poliinsaturadas) que aumentan la proporción del buen colesterol HLD, previendo problemas como la arteriosclerosis.
Su contenido en carbohidratos (azúcares) es bajo y no absorbible por lo que no aumentan el azúcar en sangre, siendo apto y recomendable para diabéticos. Son carbohidratos mucilaginosos, se hinchan con el agua, dando sensación de saciedad, estimulando el tránsito, siendo indicados en caso de estreñimiento. Entre ellos nombrar el manitol que es estimulante hepático y laxante.
Son ricos en proteínas con alto contenido en aminoácidos esenciales y enzimas que favorecen su digestión.
Contiene vitaminas del grupo B (incluyendo B12), las antioxidantes vitamina C y E y provitamina A (betacarotenos) esencial para la visión, el desarrollo y crecimiento de tejidos y huesos, protección de la piel, antiradicales libres, etc. Mejor tomarlas crudas para conservar sus vitaminas.
Los minerales y oligoelementos principales son yodo, el silicio, el cobalto, el cromo, manganeso, calcio,  zinc, fósforo, azufre…
De especial interés para:
·         Vegetarianos: proteínas y vitaminas B12
·         Diabéticos: azúcares no absorbibles
·         Obesidad y sobrepeso: hipocalórico, nutritivo
·         Estreñimiento: fibra soluble
·         Problemas arteriales: AGP
·         Anti-envejecimiento: vitaminas y minerales.

Son fáciles de preparar porque suelen venir deshidratadas y sólo hace falta ponerlas en remojo un par de minutos. Se pueden añadir en ensaladas, pasta, arroz, en sopas (tipo Miso), para postres (sobretodo Agar Agar), para preparar makis por supuesto…

KANTEN (AGAR AGAR)

MUSGO DE IRLANDA/ IRISH MOSS

NORI

SPIRULINA

WAKAME

DULSE

KOMBÚ

HIJIKI




Super Healthy and nutritive. The content of calories, fat and sugar is low while they are rich in proteins, vitamins, minerals, trace elements and soluble fiber. We can say that they balance the body, eliminating toxins, stimulating the endocrine glands, promoting blood circulation and strengthening the immune system.
They contain essential fatty acids from the omega series (polyunsaturated) that increase the proportion cholesterol HLD, the good one, preventing problems such as arteriosclerosis.
Its content of sugars is low and non-absorbable. Therefore, blood sugar is not increased, being suitable and recommended for diabetics. These Carbohydrates are mucilaginous, swell with water, giving a feeling of satiety, stimulating intestinal movement, being indicated for constipation. For instance, mannitol isa hepatic stimulant and light laxative.
They are rich in proteins with high content of essential amino acids and enzymes that promote digestion.
They have B vitamins (including B12), the antioxidants vitamin C and E and provitamin A (beta-carotene) is essential for vision, growth and development of tissues and bones, skin protection, anti-free radicals, etc.. Best taken raw to preserve their vitamins.
The major minerals and trace elements are iodine, silicon, cobalt, chromium, manganese, calcium, zinc, phosphorus, sulfur ...
Of particular interest to:
• Vegetarians: protein and vitamin B12
• Diabetics: non-absorbable sugars
• Obesity and overweight: low calorie content and very nutritious
• Constipation: soluble fiber
• Arterial problems: AGP
• Anti-aging: vitamins and minerals.



They are easy to prepare because they usually come dried and just need be soaked for a couple of minutes. You can add them in salads, pasta, rice, soups (like Miso), desserts (especially Agar Agar), to prepape maki rolls for sure ...

Os dejo un par de links con recetas:

http://algamar.com/recetas.php

http://www.gastronomiaycia.com/2011/11/13/doce-recetas-con-algas/

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestrasub.asp?sub=0613

You can read some recipies in the following links:

http://www.101cookbooks.com/ingredient/seaweed

http://www.cooks.com/rec/search/0,1-0,seaweed,FF.html



2 comentarios:

  1. Nunca hubiera pensado incluir algas en mi alimentación, pero con esas recetas tan apetecibles me han entrado ganas de probar!!!
    Donde las puedo conseguir? Las venden en super mercados???

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  2. No en todos, en los grandes tipo Carrefour puedes encontrar algo, pero mejor ve a tiendas especializadas, gourmet o japonesas. Cada vez las encuentras en mas sitios...
    En Madrid, en los bajos de Plaza de España, en el mercado de Antón Martín y en Bernabeu en una tienda que se llama Tokyo Ya.
    Os dejo el link de un blog donde explica como hacer sushi
    http://aikun.wordpress.com/2011/05/08/%C2%BFcomo-hacer-sushi-casero/

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